Welle krijgt eerste restaurant voor mensen met slikproblemen

Bron: De Redactie.be - di 05/05/2015 - Gianni Paelinck, Radio 2 Oost-Vlaanderen

In Welle bij Denderleeuw opent het eerste restaurant in ons land voor mensen met slikproblemen. De gerechten worden er fijngemalen of in kleine stukjes gesneden zodat ze makkelijk kunnen worden opgegeten. Dat is belangrijk voor onder meer parkinsonpatiënten en mensen met MS.

"De drempel voor mensen met slikproblemen is enorm. Sommigen voelen zich daardoor niet goed in hun vel en schamen zich", weet Stefaan van Beveren, de kok van restaurant Epicea. "Wij willen die drempel verkleinen. Het is niet omdat ze niet zo gezond zijn als anderen, dat die mensen niet mogen genieten."

In ons land heeft bijna 10 procent van de bevolking te maken met slikproblemen. Volgens kok Van Beveren is het restaurant een primeur in België, een gelijkaardig concept bestaat al in New York. Het project loopt in samenwerking met de Parkinsonliga.


n.v.d.r. Nema: wij apprecieren elk restaurant waar men een inspanning doet om het gerecht te mixen, zo zijn er gelukkig heel wat.